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豆腐海米白菜怎么做(海米白菜炖豆腐的正宗做法)

豆腐海米白菜怎么做(海米白菜炖豆腐的正宗做法)

更新时间:2024-05-27 12:51:29

豆腐海米白菜怎么做

准备食材:大白菜300克、豆腐400克、海米20克、大蒜两瓣、盐适量、食用油适量。

做法步骤:

1、把大白菜洗净后控干水分,用手掰成片,白菜帮子部位掰小一点,白菜叶子可以适当掰大一点。用手来掰白菜,比用刀切更容易入味。

2、把豆腐切成0.5厘米厚度的薄片备用。

3、把大蒜两瓣用刀背拍散备用,再准备少许干海米。

4、锅里加入适量食用油烧热,然后加入少许食用盐炒匀,接着把切好的豆腐下入锅中,开中火煎豆腐,煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄后盛出备用。做白菜炖豆腐这道菜,提前把豆腐用油煎一下,口感会更好一些,也更容易入味;煎豆腐之前,在锅里加入少许食用盐,豆腐下锅以后不容易粘锅。

5、锅里再加入少许食用油,油热后加入拍蒜和海米煸炒。海米一定要选择品质好、无腥味的,这样成菜口感会好很多。

6、炒出海米的香味后加入大白菜一起翻炒。

7、把大白菜炒软以后加入适量清水,加入适量盐调味,把提前煎好的豆腐下入锅中,开中火慢炖5分钟左右。

8、5分钟后打开锅盖,香味会扑鼻而来,把白菜和豆腐翻炒均匀后就可以关火盛出了。

所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

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