1、首先需要将笔管鱼的头部和身体分离开，
2、然后拿住笔管鱼的头部位置，用两个手指挤出笔管鱼的眼睛即可，
3、接下来在笔管鱼的尾部脊背处有一根筋，用手指取出来扔掉就可以了，
4、接下来把笔管鱼的肚子破开，清除掉里面的内脏就可以了，
5、最后再把笔管鱼冲洗一遍就可以了，这样笔管鱼就清洗干净了，
还有一种方法是：
1先用清水冲洗，然后放在水里浸泡30分钟。
2接着把笔管鱼的腹部和尾部，从连接的部分切开，取出笔管鱼的内脏小心鱼胆，一旦破了是很苦的，取出内脏后清洗内部。
3取出笔管鱼的眼睛，鱼身体里边有个墨囊，囊汁可食用，还比较鲜美，不喜欢的可以去掉。
4笔管鱼的腹部也要清洗干净，再根据做菜的需要，可以切成一片一片或一条一条来煮菜。
清洗笔管:准备一碗温水，把笔管放进温水浸泡20分钟，取出笔管反复吸、放水
