主料：
蒜头适量
辅料：
玉米油适量
1. 蒜头拍扁剥去皮衣。
2. 将拍扁的蒜头剁碎。
3. 锅中放入玉米油。
4. 放入蒜头。
5. 全程小火慢炸。
6. 炸至蒜头少许金黄后就要关火，等到完全金黄再关蒜头就会苦了。
7. 在成品上面，煮面煮粉淋上少许很不错。
8. 晾凉后装入消毒过的罐子随用随取就有了。
1、蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。
2、锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末。
3、小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
4、冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”~~烹饪技巧：1、这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。 2、炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。
