主料:
五花肉900g 龙须面200g
辅料:
盐8g 生抽70g，小葱10g 生姜片10g，小茴香2g
八角2颗，黄酒30ml 绿叶菜适量，干辣椒2个
做法步骤:
1.五花肉洗净
2.把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备
3.先把肉冷水下锅焯水后捞起
4.捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）
5.另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入
6.盖上煮至未开后倒入料酒
7.加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火
8.等凉透后把猪肉捞起
9.抽取猪骨，放入大一点的容器里进冰箱冷藏过夜
10.等冻硬后再切片
11.准备面条和菠菜
12.锅内水开后把菠菜下入烫熟后捞起
13.再把面条下入煮熟后熄火
14.先把面条盛入碗中，再把肉汤加入，加入大肉和蔬菜即可享用
用料
瘦肉 适量
姜丝+酱油+ 蚝油+白砂糖+香油+盐+油（瘦肉腌料） 适量+1勺+1勺+适量+1勺+少许+1勺
面条 适量
葱花香菜蒜末+芹菜+胡椒粉+香油+酱油+蚝油+盐+蒜蓉辣椒酱 适量+适量+少许+1勺+1勺+1勺+适量+1勺
热油 少许
肉片汤面的做法步骤
步骤 1
1: 瘦肉切片加入：姜丝+酱油+蚝油+白砂糖+香油+盐+油腌制10分钟备用
步骤 2
1:灵魂蒜蓉辣椒酱， 2: 碗里加入葱花香菜、蒜末、芹菜（切的细细的）、胡椒粉、香油、酱油、蚝油、盐，蒜蓉辣椒酱1勺，热锅烧油淋上热油
步骤 3
1:起锅烧一锅烧水、水量备多点，水开下面饼或面条煮2分钟… 2:接着夹适量肉片至过滤勺汤至肉熟，中间水开盛2大勺面汤至料汁碗中…
步骤 4
1: 把煮熟的面夹到碗里，再将肉片放面上
步骤 5
1:面条煮熟，可随意加入自己喜欢吃的配菜，即可。
