准备木耳60克，先把表面的灰尘洗干净，再加上凉水，把木耳泡软，大约泡10分钟左右，在小碗中打上1个鸡蛋，加上点食盐搅散，木耳泡好后，把里面的水分都倒掉，再把上面的硬蒂去掉，把鸡蛋液倒在木耳中，用筷子搅拌一下，让每朵木耳裹上一层蛋液，再加上点胡椒粉调味，再加上60克土豆淀粉搅拌均匀，均匀裹上一层面糊。
接下来在锅里倒上油，先开火加热，油温大约3成热时，先转到小火，把木耳一朵一朵放进去炸，等到表面的面糊都定型，然后转到中火炸，大约炸3分钟，炸的表面酥脆出锅，下面把油温升高，把木耳放进去复炸15秒出锅，趁热撒上点孜然粉，这样就可以开吃了
干木耳20克
鸡蛋一个
面粉20克
土豆（玉米）淀粉20克
油炸木耳的做法步骤
步骤 1
干木耳泡发，洗净，摘去根部，控干水分。
步骤 2
把控好水的木耳放碗里，打入一个鸡蛋，放入面粉和土豆（玉米）淀粉，搅拌均匀。
步骤 3
起锅热油，七成热时放入木耳，中大火炸，炸至金黄酥脆捞出。
步骤 4
撒上椒盐， 辣椒，孜然，开吃吧！咔哧咔哧，脆脆的声音，不绝于耳。
