用料
西葫芦半个 ，胡萝卜半根 ，干木耳一把 ，郫县豆瓣酱半勺 ，蒜末1勺 ，玉米生粉半勺 ，生抽1勺， 白糖半勺 ，老抽半勺 ，米醋1勺
做法
步骤1
西葫芦洗净对半切开，挖掉中间部分，切成条，放一茶匙盐杀出水分；再用水清洗两遍，挤干水分
步骤2
木耳提前泡发，洗净；胡萝卜洗净切丝
步骤3
调一碗酱汁：生抽、老抽、糖、醋、玉米淀粉、半碗水搅匀
步骤4
锅中热油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油
步骤5
加入蒜末炒香
步骤6
倒入所有食材翻炒均匀，倒入调好的酱汁翻炒均匀
步骤7
中火煮至汤汁粘稠，出锅
料
西葫芦 1个
胡萝卜 少许
青椒 半根
小红辣椒 1个
葱、姜、蒜 适量
玉米生粉 1勺
生抽 2勺
白糖 3勺
香醋 4勺
做法步骤
1、一根西葫芦清洗干净。
2、把西葫芦切成约半公分左右的条，放入大碗里，加1勺盐，用手抓拌均匀，静置10分钟，腌出水分。然后用水冲洗一下，攥干水份。
3、少许胡萝卜切成丝。
4、半根青椒切成丝。
5、准备大蒜末，姜末，红尖椒碎。
6、2根小葱切段。
7、调一个鱼香汁：小碗里放1勺玉米生粉，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，2勺清水，搅拌均匀备用。
8、起锅烧油，油热后下葱段，蒜末，姜末，红椒碎，小葱段爆香。
9、然后下入西葫芦条，胡萝卜，青椒一起大火翻炒。
10、炒至蔬菜断生，把鱼香汁倒到锅里。
11、继续翻炒至菜入味，汤汁收浓，即可关火。
