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鱼香西葫芦丝的家常做法(干西葫芦丝的做法大全家常菜)

鱼香西葫芦丝的家常做法(干西葫芦丝的做法大全家常菜)

更新时间:2024-05-29 12:58:20

鱼香西葫芦丝的家常做法

用料

西葫芦半个 ,胡萝卜半根 ,干木耳一把 ,郫县豆瓣酱半勺 ,蒜末1勺 ,玉米生粉半勺 ,生抽1勺, 白糖半勺 ,老抽半勺 ,米醋1勺 

做法

步骤1

西葫芦洗净对半切开,挖掉中间部分,切成条,放一茶匙盐杀出水分;再用水清洗两遍,挤干水分

步骤2

木耳提前泡发,洗净;胡萝卜洗净切丝

步骤3

调一碗酱汁:生抽、老抽、糖、醋、玉米淀粉、半碗水搅匀

步骤4

锅中热油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油

步骤5

加入蒜末炒香

步骤6

倒入所有食材翻炒均匀,倒入调好的酱汁翻炒均匀

步骤7

中火煮至汤汁粘稠,出锅

西葫芦 1个

胡萝卜 少许

青椒 半根

小红辣椒 1个

葱、姜、蒜 适量

玉米生粉 1勺

生抽 2勺

白糖 3勺

香醋 4勺

做法步骤

1、一根西葫芦清洗干净。

2、把西葫芦切成约半公分左右的条,放入大碗里,加1勺盐,用手抓拌均匀,静置10分钟,腌出水分。然后用水冲洗一下,攥干水份。

3、少许胡萝卜切成丝。

4、半根青椒切成丝。

5、准备大蒜末,姜末,红尖椒碎。

6、2根小葱切段。

7、调一个鱼香汁:小碗里放1勺玉米生粉,2勺生抽,3勺白糖,4勺香醋,2勺清水,搅拌均匀备用。

8、起锅烧油,油热后下葱段,蒜末,姜末,红椒碎,小葱段爆香。

9、然后下入西葫芦条,胡萝卜,青椒一起大火翻炒。

10、炒至蔬菜断生,把鱼香汁倒到锅里。

11、继续翻炒至菜入味,汤汁收浓,即可关火。

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