5cr 和8cr钢材哪个好（钢材4cr13与5cr15的区别）

8cr好一些。

菜刀材质8铬比5铬刀更锋利。5铬是铬合金不锈钢，含碳量0.5％，低于8铬，硬度强度较高，菜刀比较锋利，家庭中比较合适，能切蔬菜，也能切骨头等硬菜，5铬刀使用后清洗凉干。8铬是铬合金不锈钢，含碳量高，含碳量为0.8％，硬度更硬，刀口更锋利，切硬菜更省力。