菜刀5铬什么意思（菜刀是7铬的好还是9铬的好）

菜刀5铬就是不锈钢中铬的含量为5的意思。

5铬材质特点：

5铬钢是中高档厨刀的主流刃材，防锈和保持度都还不错。

对于战术或户外刀来讲，它的硬度和出刃性都有些偏低，一般是8铬和9铬钢比较普遍。

铬少钢质就软，铬多就硬，不锈钢菜刀四铬，五铬的比较适用保持锋利又好磨。