白蘑菇5只、发菜10克、鸡胸肉250克、樱桃1粒、红萝卜50克、西兰花150克。
腌料：盐1/2茶匙、生粉1汤匙、糖2茶匙、水1/2汤匙、生抽1汤匙。
芡汁：上汤1/2杯、生粉1茶匙、糖1/4茶匙、麻油少许、盐1/4茶匙。
做法
1、把鸡胸肉剁碎，加入腌料，放入大碗中，搅成肉胶。
2、发菜浸透，洗干净，用少许油拌匀，飞水拭干。
3、白蘑菇取较大只的，去蒂部，洗净，飞水拭干。
4、在白蘑菇内酿入肉胶，在肉胶上粘少许发菜。
5、切出2粒小樱桃，坎入肉胶做成眼睛。
6、红萝卜切薄片，用剪刀剪出嘴巴形状，放入肉胶内成笑脸。
7、把笑脸蘑菇排放碟上，隔水蒸5分钟，滤去水分，西兰花炒熟伴碟。
8、烧滚芡汁淋在蘑菇上，可供食。
