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串串火锅的猪肚怎样处理(做火锅的千层肚怎么处理)

串串火锅的猪肚怎样处理(做火锅的千层肚怎么处理)

更新时间:2024-05-28 12:23:24

串串火锅的猪肚怎样处理

处理方法如下:

步骤 1

先把猪肚简单冲洗下,去除表面的黏膜和里面的杂油。然后沥干水分,放入面粉给它充分的揉搓,揉的过程自己是能感觉到表面的黏膜被面粉吸附走。

步骤 2

揉搓后把猪肚表面面粉抓干净,如果觉得水分多了,黏膜没弄干净,可以接着放面粉,再接着捏。只要把面粉抓走就行了,千万别洗,直接再放面粉捏。

步骤 3

捏完洗干净,猪肚已经变得白白的了。

步骤 4

再给沥干水分放入盆里,加盐和料酒,抓拌它和三五分钟。

步骤 5

把料酒水倒了,不用洗,再放盐和醋接着抓拌它至盐融化。

步骤 6

到这个程度就差不多了,可以洗干净了

步骤 7

放锅里加姜片和料酒,煮它。不能离人的,得实时的翻动它,,让它均匀受热,别沾锅糊了

步骤 8

煮个五分钟就好,捞出来,猪肚食管那里会有一层白膜,要用小刀把它刮掉。

步骤 9

刮完白膜后,把所有的猪肚切段,然后一份一份的用竹签子串好,煮串串火锅的时候就放进去即可,很方便。

将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。

然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。

用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净

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