处理方法如下：
步骤 1
先把猪肚简单冲洗下，去除表面的黏膜和里面的杂油。然后沥干水分，放入面粉给它充分的揉搓，揉的过程自己是能感觉到表面的黏膜被面粉吸附走。
步骤 2
揉搓后把猪肚表面面粉抓干净，如果觉得水分多了，黏膜没弄干净，可以接着放面粉，再接着捏。只要把面粉抓走就行了，千万别洗，直接再放面粉捏。
步骤 3
捏完洗干净，猪肚已经变得白白的了。
步骤 4
再给沥干水分放入盆里，加盐和料酒，抓拌它和三五分钟。
步骤 5
把料酒水倒了，不用洗，再放盐和醋接着抓拌它至盐融化。
步骤 6
到这个程度就差不多了，可以洗干净了
步骤 7
放锅里加姜片和料酒，煮它。不能离人的，得实时的翻动它，，让它均匀受热，别沾锅糊了
步骤 8
煮个五分钟就好，捞出来，猪肚食管那里会有一层白膜，要用小刀把它刮掉。
步骤 9
刮完白膜后，把所有的猪肚切段，然后一份一份的用竹签子串好，煮串串火锅的时候就放进去即可，很方便。
将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。
然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。
用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净
