不能吃
水牛苦胆就是指水牛的胆汁，因为水牛肝炎的病毒中，它的肝脏内部就会产生这种胆汁，这种胆汁非常的苦，它的味道极其难闻，被称为水牛苦胆。一般的人受不了这种味道，味道很浓烈。
水牛（学名：Bubalus bubalis）：是偶蹄目、牛科、水牛属的驯养家畜，是一种大型动物。体长240-300厘米，肩高150-180厘米，尾长60-100厘米；体重250-550千克。雄性略大
能吃。
1、首先就是将牛胆洗干净了，然后在牛肝上面剞上花斜纹，然后就是将牛肝放到开水里面，再将大蒜和料酒放入煮10分钟，然后将牛胆捞出来，用清水洗两次，晾干了，备用。
2、将酱油、精盐、药袋、牛肝胆都放到清水里面，烧沸腾了，就用小火煮，等到熟了之后就可以了。
