酸奶为什么很酸（酸奶变得酸了什么原因）

1.酸奶含有大量乳酸菌。

2.制作酸奶时，首先将纯牛奶进行加热；接着，就是加入乳酸菌进行发酵了。乳酸菌其实本身并不是酸的，加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶就变成有酸味的酸奶。

3.将纯牛奶加热，一是杀死病菌，为乳酸菌发酵提供好的环境。二是增加蛋白质的持水能力，增加酸奶稠度。

4.酸奶可以润肠通便、补钙、促进消化，很受人们的欢迎。