鱼香肉丝可以用黄豆酱吗（鱼香肉丝是放豆瓣酱还是黄豆酱）

可以

鱼香肉丝的豆瓣酱可以用黄豆酱; 黄豆酱制作鱼香肉丝的方法如下:

1、猪腿肉切成6厘米长和宽厚各0.2厘米的肉丝;

2、用酒和盐将肉丝拌均匀后放入打散的鸡蛋和生粉调浆;

3、将白糖，酱油，醋、味精和水生粉在小碗里调好待用;

4、锅烧热后放入生油和倒入肉丝炒散;

5、用漏勺沥油和锅底留些油后放葱花，姜末和黄豆酱煸出香味;

鱼香肉絲一般都用甜面酱烧制，不可用黄豆酱。因为黄豆酱里面豆辦颗粒大口感也不如甜面酱好。