材料：
500g带皮黄膘牛肉、200g笋片、3~5个红甜椒、干辣椒和干青花椒，300g~500g陈皮和桂皮、3个洋葱、3根大蒜、若干八角、姜块、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、葱段、山柰。调味料呢，就需要准备添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、香油、红油
第一步，把带皮的黄膘牛肉，放入开水中焯一焯，然后捞出来，放在一边备用。
第二步，大家在锅内，加入一些水，把准备好的八角、姜块、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、葱段、山柰放进去，一直等到它们烧开。接着，大家就把焯过水的牛肉放进去，混合在那些卤水中，一直等到它熟透。等到大家关掉火，卤水开始变凉以后，大家就可以把牛肉捞出来，切成一片片的形状，作为备用的东西。
第三步，大家把锅洗干净，然后放红油热锅。先把大蒜瓣、姜片、干辣椒和干青花椒放进去，一直到它的香味飘出来。然后把添香香锅酱和黄牛肉片放进去。翻炒1分钟左右的时间，大家再把笋片放入其中。接着呢，大家可以掺一些鲜美的汤汁，与此同时就能够加入盐、鸡精和味精了。这样一来，味道就非常不错啦！
第四步，大家等到汤汁烧开以后，就把红甜椒块、蒜苗段和洋葱块倒入锅内，不断地进行翻炒。知直到汤汁慢慢不见了，再加一点点香油，翻炒2~3分钟，就能够顺利出锅了！
用料：牛肉 165克，生抽 2勺，老抽 1勺，白酒 1勺，生粉 2勺，盐 1小勺，料酒 1勺，麻油 1勺，色拉油 适量，干红辣椒 4个，葱姜蒜少许，香菜 少许
做法步骤：
步骤 1，牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。
步骤 2、锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。
步骤 3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。
步骤 4，出锅装盘撒少许芝麻即可，要是没有也没关系
