1.准备好腊肉和豆渣。
2.腊肉、生姜洗净切细粒备用。
3.糯米提前浸泡3-4小时；洗净，沥干水分备用。锅中水开，放入糯米，隔水蒸10分钟。
4.豆渣倒入蒸熟的糯米饭中，拌匀。
5.倒入生姜和腊肉粒，拌匀。
6.加入适量盐，拌匀。
7.加入白胡椒粉，拌匀。
8.团成丸子生胚。
9.放入笼屉中。
10.锅中水开，放入笼屉，隔水蒸8分钟即可。
腊肉丸子做法
1把豆腐放到个大盆里，用手搓碎，然后把肉末和猪血倒进豆腐里，再加适量盐，继续错均匀。
2把弄好的豆腐搓成比较大椭圆形，放到个通风的装置里，下面要垫一层松树叶，同样放在灶上，熏半个月左右就可以吃了，时间长一点更好吃。
