原料
猪蹄二个、八角、桂皮、植物油、冰糖、盐、生抽、料酒、老抽各适量
02
做法
1、准备好食材。
2、将猪蹄刮毛，清洗干净剁好，用开水焯水待用；
3、将生姜切皮，八角、桂皮清洗干净，冰糖备用；
4、锅中倒入油，下入八角、桂皮、生姜爆香；
5、倒入猪蹄，加入冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色；
6、加入清水没过猪蹄，大火烧开后加盐，转小火煮十分钟分钟左右；
7、倒入炖锅内焖煮一个半小时左右，将煮好的猪蹄倒入炒锅内；
8、加鸡精，中大火收汁装盘即可。
猪蹄1个；姜片、八角、桂皮、花椒粒少许；蒜泥、酱油、糖、蚝油、小米辣适量；醋少许。
1
猪蹄清洗干净，放入锅中，放入姜片，大火煮开后，撇去浮沫，放入八角，桂皮，花椒粒炖煮40分钟。
2
炖好后的猪蹄捞出放冰水中浸泡半小时；锅里放入蒜泥，小米辣，淋入热油，放入酱油、糖、蚝油、搅拌均匀。
3
浸泡好的猪蹄去掉骨头，改刀切片，放碟子，淋上蒜蓉酱汁，即可食用。
