做法：
1、有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.
2、制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好
3、然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油
4、这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层
5、天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固
6、这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味
7、在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用.
1、加入250克面粉，少许盐，130克水，三次做一个面团。将面团唤醒5分钟后加水，第二次和第三次加水，然后再次加入。
2、用保鲜膜盖住面团，再醒15分钟。
3、猪油用五香粉和胡椒粉、盐拌匀。
4、把面团擀开，擀薄。
5、把猪油混合均匀。
6、把它们从下到上卷成条状。
7、切成两半，盖上保鲜膜，待睡醒后再放。
8、切成细面。
9、滚薄，从右到左开始滚，然后板成塔。
10、把薄薄一片放在一个冒着热气的锅的底部，在大火上。将其放入油塔里蒸25分钟左右。
11、蒸完后，用筷子一挑就散了。
