一、萝卜淡菜汤
需要的材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、食用油、蘑菇、食用油、食用盐、鸡精
制作方法
(1)淡菜放入盆中，加清水浸泡两个小时。
(2)淡菜泡好后去除杂质并洗净。
(3)蘑菇洗净后备用，枸杞洗净后备用。萝卜切块备用，豆腐切块备用。
(4)取一个锅放入食用油，油热后放入淡菜进行翻炒。然后加入足够多的清水。
(5)将锅中水和淡菜倒入砂锅中煲汤半个小时。
(6)另取一个锅 放入清水，烧开后焯烫萝卜。
(7)淡菜汤煮半个小时后加入萝卜和枸杞煮半个小时左右。
(8)将豆腐、蘑菇放入锅中加入鸡精和食用盐再煮半个小时后，关火即可。
二、家常淡菜汤
需要的材料：淡菜、生姜、大葱、食用盐、食用油、白糖
制作方法
(1)淡菜放入清水中浸泡至少两个小时，捞出后去除杂质并清洗干净。
(2)大葱切成葱段、生姜切成姜片备用。
(3)取一个砂锅放入足够多的清水，水开后放入苋菜煮半个小时左右，再加入葱段和生姜继续熬制半个小时。
(4)最后放入少量白糖和食用盐出锅即可。
三、冬瓜淡菜汤
需要的材料：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜、黄酒、食用盐、鸡精、白砂糖
制作方法
(1)淡菜放在盆中用清水浸泡两个小时。
(2)取一个锅加入清水放入淡菜和少量黄酒煮半个小时左右。
(2)将冬瓜洗净切块、芹菜洗净切碎、荠菜清洗干净后放入锅中继续煮，煮至冬瓜熟为止。
(3)最后把芹菜碎和荠菜放入锅中，加入少量白糖和食用盐及鸡精，搅拌均匀即可出锅。
用料
淡菜（贻贝）1小碗
冬瓜1块
海带结4~6个
姜1块
海带冬瓜煲淡菜的做法
淡菜冲洗用温水浸泡30分钟，姜削皮用刀拍一下海带冬瓜煲淡菜的做法 步骤1
姜、淡菜与浸泡的水放入锅中，再加适量水（不要太多水预留位置，冬瓜有体积）煲开海带冬瓜煲淡菜的做法 步骤2
煲淡菜的时间我们同时处理冬瓜，洗净削皮切块海带冬瓜煲淡菜的做法 步骤3
水开放入冬瓜转中小火煲30分钟海带冬瓜煲淡菜的做法 步骤4
期间处理海带，清洗干净海带冬瓜煲淡菜的做法 步骤5
汤煲30分钟放入海带结再煲10~15分钟海带冬瓜煲淡菜的做法 步骤6
试味放盐调整至自己喜欢海带冬瓜煲淡菜的做法 步骤7
一款很清淡，无油的清汤，完成海带冬瓜煲淡菜的做法 步骤8
不要将淡菜和蚝豉弄混了喔
