包子面怎么才能发得又白又松软（蒸包子是冷水上锅还是开水）

1.

称1000克面粉

2.

称包子泡打粉20克，把20克包子泡打粉放入1000克面粉中混合均匀

3.

称8克酵母

4.

将8克酵母放入1000克面粉中

5.

加入600克水放入面粉中和面

6.

和成表面光滑的面团

7.

将和好的面团用木盖子盖好发酵，温度33度到35度，湿度75度到85度，发酵时间30分钟到40分钟

8.

发酵好的面团比原来的面团增大1倍多，内部成蜂窝状即可