食材清单
里脊肉 250g 、 料酒 3勺 、 白糖 1勺 、 大葱 半颗 、 姜 两块 、 甜面酱 6勺 、 盐 1勺 、 料酒 3勺 、 面粉 1勺 、 蛋清 半颗
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材
步骤2/9
里脊肉切成长5-8厘米、宽1厘米的细条 放在碗里，并放3勺料酒均匀搅拌
步骤3/9
放1勺面粉充分搅拌
步骤4/9
放半颗蛋清充分搅拌
步骤5/9
锅里放油，烧开6成油量铺平锅底
步骤6/9
把搅拌好的里脊肉放进锅里，快速来回用铲子搅拌防止粘底，并放甜面酱、姜葱水、白糖和盐
步骤7/9
出锅 即食
1. 准备好一块猪里脊肉切丝。
2.切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀。在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油。抓拌均匀腌制十分钟。
3.大葱取葱白切成丝，黄瓜切丝。
4.洗净的豆皮，切成均等的四方形 对折两次后摆在盘子周围。
5.起锅烧油，放入肉丝，大火翻炒，炒熟后捞出控油。
6.锅内留底油，放入一勺甜面酱，翻炒出香味，加入少许清水，一勺生抽，半勺老抽，两勺白糖，一勺蚝油，翻炒均匀。
7.然后把肉丝放入锅内，翻炒均匀，再放入少许的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可
