原料
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太湖青鱼 干(1000克)
姜 (6片)
蒜 (4瓣)
大蒜叶 (5根)
生抽 2勺
料酒 1勺
油 2勺
辣椒 10克
1/青鱼干净泡过夜，中间需要换水。洗净切块。
2/姜蒜切片，大蒜叶切段。锅内放少许食用油。
3/爆香姜蒜，喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣酱或者是干辣椒。
4/下鱼块翻炒均匀。放料酒适量。放生抽适量。
5/翻炒均匀后放水炖煮10分钟，等到汤汁变浓稠奶白，放入大蒜叶翻炒一分钟，出锅。
6/美味又好吃的太湖青鱼干做法完成开吃了。
1、五花肉清洗干净，切片状，加盐，酱油搅拌均匀腌一下，备用。
2、鱼干洗干净后用温水浸泡20分钟，切片备用。姜切片再切成丝备用。
3、拿干净碟把五花肉摆均匀，撒上姜丝，上面铺鱼干片。
4、锅放适量水煮开，把装着鱼干碟放到锅里蒸20分钟。
5、另一个热锅放花生油煮一下，微微起烟关火，把热花生油淋在已熟的鱼干上面即可。
