做煎饼果子要早起吗（煎饼果子早上做还是晚上做更好卖）

当然要早起了，因为要做很多的准备工作，和面糊，还要洗香菜，然后晾干水份再切末，榨菜要提前切末，一般油条和脆饼是在别的地方买来的，最好就在摊位的附近，因为油条冷了就不大好吃了，所以摊主都是尽量不要放置太长时间以防油条冷掉，所以一般都是出摊前一两个小时就要起床准备，是很辛苦的行业