1、晒干保存：新鲜沙参，可太阳暴晒干后，放到阴凉处存放，上述情形，也可把晒干后的沙参，放冰箱进行冷藏保存。
2、新鲜的沙参如果短时间内用不完，要采用密封、冷藏、干燥等正确的保存方法。
3、新鲜的沙参可以干燥保存，湿度最好低于9%，一般中药材都经过加工炮制，如果湿度太高，炮制过的药材就会受潮变软，影响有效成分。
沙参是一种中药材，为了保持其营养和药效，正确的保存方式非常重要。以下是沙参的几种常见保存方法：
1. 干燥保存法：将沙参放在通风良好、阴凉干燥的地方，避免直接阳光照射。这种方法适用于新鲜的沙参，可以延长其保存时间。
2. 真空包装法：将沙参放入食品级真空袋中，抽出袋内的空气，密封保存。这种方法适用于干燥的沙参，可以防潮保鲜。
3. 冷藏法：将沙参放入冰箱的保鲜室中，温度控制在0-4℃之间。这种方法适用于干燥的沙参，可以防潮保鲜。
4. 冰冻法：将沙参放入密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室冻结保存。这种方法适用于新鲜的沙参，可以延长其保存时间。
需要注意的是，无论采用哪种方法进行保存，沙参应避免受潮、受腐、受虫，一旦发现变质就应该立即丢弃。
