牛肉洗净，切成丝，放入碗中加盐、料酒、芡粉拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软。
胡萝卜丝放入油中炒片刻，放入牛肉汤750克烧开，加细粉丝，牛肉丝和余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。
学做：教您怎么做牛肉片汤【材 料】: 牛肉切片100公克 葱花1/2小匙 姜1/2小段 【调 味 料】: 药炖排骨汤汁1大碗 米酒1/2小匙 如何做牛肉片汤的制作方法：1.姜切成细丝备用。2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
