牛腩上的筋膜需要去掉吗（买回来的牛腩上的筋膜怎么处理）

最好是去掉。牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。

最好去掉。牛肉上的白色筋膜不必苛求完全去掉,挑很明显的剔除就好啦。