青菜种子一般约3-4天发芽，温度低时约需1周。
蔬菜种子要想快速发芽，需要先进行催芽处理，方法是将消过毒浸泡好的种子放在湿润的纱布中包裹好，外面再套上一个无毒塑料袋，放到温暖的环境下催芽，并且每天早晚还要用清水冲洗1次，种子露白即可播种。
蔬菜种子从开始萌动，一直到第1片真叶破心，通常需要10-14天左右，如果播种的各方面条件都适宜，时间会短一些。
一般三到四天发芽，想要青菜种子尽快发芽可以从播种温度、土壤、浇水等方面入手。选择在三十度左右的环境播种，有利于青菜种子尽早发芽，同时肥沃的土壤和适宜的水分也对种子发芽有重要影响。
