糖芋艿是一道非常受欢迎的传统甜品，口感绵软，甜度适中，非常适合作为下午茶或甜点食用。以下是一些糖芋艿的烧法和技巧，供您参考：
1. 清洗芋艿：将芋艿洗净，去皮，切成大小一致的小块，备用。
2. 焯水处理：将芋艿块放入开水中焯水3-5分钟，捞出后用凉水冲洗干净，去掉表面的淀粉和杂质。
3. 炒糖处理：将白糖放入锅中，小火加热，等到糖开始融化后，加入适量的水，继续用小火煮至糖变成棕色，并且有香味散发出来。
4. 煮芋艿：将焯水处理好的芋艿块放入炒糖水中，用中小火慢慢煮熟，期间需要不断搅拌，以免芋艿粘底或糊锅。
5. 加牛奶：当芋艿煮至软烂时，加入适量的牛奶，继续煮2-3分钟，让芋艿吸收牛奶的香味和口感。
6. 加糯米粉：将糯米粉加入煮好的芋艿中，用中小火不断搅拌，直到糯米粉完全溶解，芋艿变得粘稠。
7. 装盘：将煮好的糖芋艿装盘，撒上适量的芝麻和花生碎，即可食用。
总之，糖芋艿的烧制需要注意火候和时间的掌握，同时还需要注意芋艿的清洗和处理，这样才能做出口感绵软、甜度适中的美味糖芋艿。
