材料：蛋黄，粉条，红椒，葱
1 先将粉条泡软。红椒切小块，蛋黄打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出备用，锅内放底油把粉丝和红椒一起倒入锅内翻炒，看红椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉丝是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道
用料
鸡蛋 3个，粉条 1团，胡萝卜 半根，卷心菜 1/4个，葱 一小段，蒜瓣 2-3瓣，花生油 适量，花椒 适量，生抽 2勺，盐 少许
蛋黄炒粉条的做法步骤:
步骤 1 粉条提前用冷水泡软，炒的时候剪成合适的长度
步骤 2 胡萝卜、卷心菜切丝，鸡蛋只取蛋黄
步骤 3葱、蒜切好（我们家的蒜都是拍＾3＾） 鸡蛋打散备用
步骤 4 锅热后倒入油，把蛋黄炒熟，盛出
步骤 5热锅倒油，然后加入花椒（根据口味，不喜欢可不加）、葱花
步骤 6葱花爆香，把粉条放进去翻炒（如果这时粉条会有些粘锅，可加少量水）
步骤 7粉条炒软后放胡萝卜丝
步骤8 加入之前炒好的蛋黄
步骤 9放入卷心菜和大蒜、生抽、盐，翻炒片刻就可以出锅了
