1.
准备牛腱子肉100克，切成大块备用。
2.
把牛腱子肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。
4.
准备黄豆酱50克。
5.
准备花椒2克。
6.
准备八角2克，桂皮2克，香叶1克。
7.
准备砂锅一个，放入泡好的牛腱子肉，加入葱椒蒜，八角，桂皮，香叶，清水3L，食盐10克，料酒150克。
8.
放入黄豆酱，花椒粒。
9.
大火烧开，小火炖煮2小时即可。
10.
时间放关火，把牛肉放在肉汤里浸泡一夜方便入味。
11.
第二天切片装盘即可。
