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油焖大虾的吃法(油焖大虾的10种吃法)

油焖大虾的吃法(油焖大虾的10种吃法)

更新时间:2024-05-28 12:37:39

油焖大虾的吃法

步骤1,准备食材:大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2,把大虾剪去须、爪、嘴,挑去黑线,从背部切开至尾端。

步骤3,姜蒜切片。

步骤4,香葱切段。

步骤5,锅中倒油,烧至约7成热,放入大虾,迅速翻面,变红起酥后捞出。

步骤6,锅中留少许油,下姜蒜炒香,下番茄酱,炒出红油。

步骤7,放入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,撒入白糖,大火炒匀。

步骤8,倒入约小半碗清水,大火烧开,小火盖焖。

步骤9,2分钟后开盖,加盐调味,倒入葱段,大火收汁。

步骤10,20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。

材料

虾400克,青椒一个,胡萝卜半个,料酒,盐,葱、姜、蒜、白糖。

做法

1、虾清洗干净,挑出虾线,剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。

2、青椒和胡萝卜切宽丝,葱姜蒜切片。

3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。

4、锅中放多一点的油,烧热后下葱姜蒜炒香。

6、快速翻炒变色后,加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒,立刻加盖改小火略焖一两分钟。

7、下焯过水的蔬菜,大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。

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