椒盐是由花椒和盐组成的，所以只要有花椒和盐就可以代替椒盐。
做法：1.将虾的头剪掉，开背。
2、将虾洗干净后放入适量料酒，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉，搅拌均匀。
3、将蒜切细备用。
4、锅里下油，油热之后将蒜末放入，炸至金黄，关火,将蒜捞出，保留油。
5、再次开火，油热了后，将虾一个个放入，炸至红色取出，油可倒掉。
6、将无油的锅加热，放入适量的盐和花椒加热，切记盐不要多放。
7、锅热后将沥干油的虾放入，翻炒使盐均匀粘在虾上，再翻炒一分钟。
8、将做好的椒盐大虾摆盘，撒上适量葱花装饰下即可。
1.准备好的大虾清洗干净，背部开背，取出虾线。虾须可以减掉，不介意的可以保留。
2.收拾好的大虾里加入适量淀粉，翻拌均匀，让虾的表面裹上一层淀粉。这个过程需要小心，避免被虾头炸伤。
3.接下来把大虾挨个下入热油锅，油炸到外表定型，就捞出来控油。
4.油锅继续加热，把炸过一遍的虾再次下锅炸，炸成外表酥脆后，捞出控油。
5.切适量青红椒和洋葱，都切成丁或者末，加适量麻辣鲜并且翻拌均匀。
6.炒锅加热后加适量食用油，然后把切好的菜末下锅翻炒，并且加点味极鲜或者海鲜酱油。
7.将炸好的虾下锅，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了。
8.海虾做的过程，是不能放盐的，因为虾本身就是咸的。好了，不放椒盐的椒盐虾就做好了。
