东方豚：东方豚这个品种里面有有很多小的分类，其中虫纹东方豚，横纹东方豚，铅点东方豚，这些河豚他们都是有毒性的，他们的筋肉，还有他们的皮，卵巢里面都是有毒的，并且这种毒素都是剧毒，是对人的神经会造成破坏的毒素，只要人们吃了一点，仅仅只要0.5毫克就能够让人毙命。
而在东方豚里面的红鳍东方豚是没有毒素的，这种河豚个体最大，经济价值也很高，并且这种河豚是可以吃的，他们的肉质很细腻，而且他们的味道很鲜美，身体里面所含的蛋白质含量也是很高，所以说这种河豚有着鱼类之王的美称，受到很多广大美食家的喜爱
世界河豚鱼多达200多种，常见的有40种，我国周边有20多种可以食用。目前市场上养殖常见的河豚鱼：菊黄东方豚、红鳍东方豚、暗纹东方豚、条纹东方豚，一般2～5月为销售旺季。
