红烧肉是一道家常菜，下面介绍一下快又好吃的做法：
所需材料：
- 五花肉500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 先将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水至断生，去掉血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉块，煎至两面金黄色。
3. 加入适量的姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，没过肉块，大火烧开。
5. 烧开后，转小火慢炖1-2小时，至肉变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 最后根据口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 煮红烧肉时，火候一定要掌握好，切忌过早加盐，否则会影响口感。
2. 红烧肉的汤汁浓稠才能更好地入味，如果汤汁太稀可以多煮一会儿。
3. 红烧肉的口感会更好一些，可以在煮之前用开水焯一下，去除血沫。
1/4 大葱切段，姜切片

2/4 五花肉切块，按个人喜好切厚薄

3/4 五花肉冷水第一次焯水，时间5-6分钟，目的为去除血末。

4/4 不要来回搅和，小火炖15-20分钟到收汁
