发面饼要想做的好吃，首先选择合适的面粉。因为不同的面粉有不同的作用。
一般我选择包子饺子粉。把面发好后，发至比较软然后再做饼坯。
准备好调味料，放置碗中，里面有油，盐，还有五香粉。把这些调料搅拌均匀，涂抹在发面饼坯上。
制好的饼坯醒一会儿，然后放入饼铛中，煎至两面金黄，然后再放入烤箱中，烤制六分钟，这样好吃的发面饼就可以了。
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖5克，常温水150毫升，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。
2、再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀。
3、最近的温度又降了下来，我这个面团儿足足醒发了3个小时，先揉搓排气，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥。
4、用刀像这样划出口子，这是面饼出层次的关键，再叠起来，收口处捏紧实后先醒10分钟。
5、10分钟后再来轻轻的擀开，擀薄，擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，吃起来的口感更香，放入蒸锅醒发至体积的1.5倍大。
6、现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟，出锅。
7、平底锅刷油，放入面饼，用小火慢慢地烙，烙至一面金黄再翻面。
