原料:
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作:
1、大米拣去杂物，淘洗干净;排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水;香菜择洗干净，切成碎末。
2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。
3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。
排骨洗净焯水撇去血沫，捞出沥干水分，炒锅加油八角放入排骨煸炒加入生抽糖继续翻炒然后放高压锅炖熟。
大米洗净加水煮熟，将做好的排骨剔骨肉切成小块，再加上喜欢的蔬菜碎，继续熬制，美味的排骨粥就做好了。
