材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
主料:
排骨 2根
辅料:
花椒适量 姜片适量 干辣椒适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量
做法:
步骤1 准备食材：排骨（已剁开清洗）
步骤2 花椒
步骤3 姜片、干辣椒（已剪开）、葱段
步骤4 将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片煮开10分钟后，捞出
步骤5 烧锅倒油烧热，下入干辣椒和适量的花椒炝锅
步骤6 随后，下入煮好的排骨，加适量的料酒翻炒一下
步骤7 接着，加适量的生抽翻炒翻炒
步骤8 然后，加适量的盐、鸡精
步骤9 调味炒匀，搁入葱段，即成
