1、准备好所有食材：大豆酱、瘦猪肉洗净切成肉丁、蘑菇洗好后也切丁、葱花、少许花椒面。
2、起锅，热锅放入适量的油，当油温升至5成热后，放葱花椒面花再放肉丁翻炒，变色放入香菇。
3、翻炒2分钟后放入大豆酱，同时放入少许热水，焖制3分钟即可，开始享用。
用料：白蘑菇250克、红辣椒250克、胡萝卜1根、猪肉200克、香菜100克
辅料：黄豆酱1盒、油100克、老抽2匙、料酒3匙、五香粉半匙
步骤1
猪肉洗净，切丁，用老抽、五香粉、料酒腌制。
步骤2
红辣椒洗净，切丁。
步骤3
胡萝卜洗净，切丁。
步骤4
白蘑菇洗净，切丁。
步骤5
香菜洗净，切末。
步骤6
黄豆酱一盒。
步骤7
起油锅，将肉丁翻炒至半熟，放入辣椒丁继续翻炒。
步骤8
加入胡萝卜，继续翻炒。
步骤9
加入白蘑菇继续翻炒。
步骤10
翻炒至基本成熟时，加入黄豆酱，改小火继续翻炒。
步骤11
炒制过程中要不断用炒勺从底部翻起来，以免粘锅。
步骤12
至酱已炒匀时，加入香菜，关火，拌匀。
步骤13
完成。装入洗净晾干的玻璃瓶中，放凉后放入冰箱冷藏。夹馒头、拌面条都可以。
