1/7 准备好材料。
青椒和红椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。
2/7 青椒和红椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。热油锅，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。
3/7 热油锅，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。再倒入豆豉炒出香味，盛出备用。
4/7 再倒入豆豉炒出香味，盛出备用。锅内再倒入一点油，倒入青椒和红椒，调入适量盐翻炒至断生。
5/7 锅内再倒入一点油，倒入青椒和红椒，调入适量盐翻炒至断生。最后倒入炒好的豆豉，翻炒均匀，关火。
6/7 最后倒入炒好的豆豉，翻炒均匀，关火。装盘。
炒豉豆需要先将豆子泡软，然后再沥干水分待用。接着，在热锅中倒入一些油，加入葱姜蒜等调味料，煸炒出香味后再加入豉豆，翻炒至豆子呈金黄色，最后加入适量盐和味精即可出锅。如果喜欢口感脆劲，可以在最后加入一些炸过的花生米和脆香米，再稍加翻炒即可。
