可以吃。
因为韭菜是耐寒的蔬菜，在较低的温度下可以存放较长时间，即使已经冻结，也不会影响其营养价值和口感。
不过需要注意的是，解冻后的韭菜会有些软烂，建议适当加工，如煮汤、炒菜等，以保证口感。
同时，应保证食品安全，尽量选择新鲜的韭菜，避免长时间冷藏或冻结。
韭菜冻了还能吃，但是口感和质量可能会受到影响。
冷冻韭菜的保存时间一般不宜超过6个月，超过时间后韭菜的质量可能会下降。
冷冻的韭菜在解冻之后会变得软弱，容易破碎，口感不是很好。
解冻韭菜后，需要彻底排除多余的水分，否则在烹饪的过程中水分过多会影响味道。
如果韭菜冷冻前处理不当，有可能在冷冻的过程中出现冰晶，会影响韭菜的质量。
