北方荠菜适应环境的能力比较强,露天种植荠菜的话,基本上一年四季都可以进行。春季通常是在2-3月进行,夏季多在7-8月进行,秋季种植的话,一般选在9月下旬到10月上旬进行。由于冬季的气候十分严寒,在此时种植的话,会影响其生长和产量。