主料：茭瓜500克
辅料：火腿50克,柿子椒50克,淀粉(蚕豆)10克
调料：酱油20克,香油10克,盐4克,味精2克,猪油（炼制）40克
红烧茭瓜的做法：
1. 茭瓜削皮，切为滚刀块；
2. 熟火腿（云腿）切成3 厘米见方的块；
3. 灯笼辣椒去籽，洗净，切成3 厘米见方块；
4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下茭瓜，划至五成熟起锅，倒入漏勺，沥尽油；
5. 炒锅回中火，留底油，下火腿、灯笼辣椒煸出香味，下茭瓜，注入鸡清汤70毫升、甜、咸酱油各10克、盐，烧1 分钟；
6. 再转为旺火收汁，下味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
主料
茭白适量
辅料
蒜适量葱适量一品鲜酱油适量冰糖适量蚝油适量草菇老抽适量色拉油适量
做法步骤
1. 准备材料
2. 准备调料
3. 茭白切滚刀块 蒜切片 葱切末
4. 锅中倒少许油 加入蒜片翻炒香
5. 倒入茭白 炒至颜色略焦黄
6. 倒入1勺老抽
7. 倒入2勺酱油
8. 加入半碗水和冰糖，等冰糖化了
9. 加入2勺蚝油
10. 盖盖小火煮10分钟即可
温馨小提示
1.炒茭白时加入蒜会更香更好吃。
2.用冰糖比白糖更滋润更健康。
3.加入蚝油会被颜色更鲜明，而且味道更鲜甜。
4.最后煮到茭白表面有很多皱纹就可以关火盛出了。
