老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。下面是以酸菜鸭汤为例： 酸菜老鸭汤 主料： 鸭800g、酸菜1根 辅料： 料酒适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量 步骤： 1.先把鸭清洗干净，切小块； 2.把酸菜清干净，切细； 3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水； 4.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用； 5.把锅烧红加入姜； 6.加入处理好的鸭肉； 7.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味； 8.加入适量的料酒； 9.倒入酸菜； 10.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深； 11.把酸菜和鸭肉倒入汤锅； 12.加入适量的水，大火加煮； 13.煮开后加入适量的枸杞； 14.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
