挂藏：在收获芋头之后，要挑选大小均匀的，使用草绳进行捆绑起来，悬挂到室内，这种保存方法简单容易，但是适合贮藏量小的情况，若是贮藏量较大的话，就会加大工作量，而且也容易失水过多。
室藏：选择一个向阳的温暖房间，在墙角的位置，使用砖块或土坯在两侧各垒33cm高，并铺上芦竹、细竹，上面铺上干燥，再将芋头放上去，大概24-27cm高，在第一层两侧再垒高30cm，放上干草、芋头，进行层层对方，大概能放4层。在保存期间，需要根据气温的变化，及时去草或是盖草进行保暖。
1、通风保存：芋头可以放在通风阴凉、干燥的环境中保存，存放时间为三天到五天。
2、高温保存：在冬季外界温度较低时，要将芋头放入室内遮光的温暖环境中保存。
3、地窖保存：可以将芋头放在铺有稻草的地窖中保存。
