食材清单
鸭肉 500g 、 姜 5片 、 八角 1个 、 干朝天椒 5个 、 料酒 一勺 、 老抽 一小勺 、 生抽 一点点 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1/6
先把鸭肉洗干净。斩块。
2/6
姜切片，葱切段。干朝天椒八角用水洗一下。
3/6
鸭肉放锅里炒干水分。
4/6
锅里放适量油 烧热。调小火，把姜干辣椒八角放锅里炒出香味，
5/6
调至中火。倒入鸭肉翻炒，加入老抽、生抽炒至上色。倒入料酒，加水没过鸭肉闷煮。
6/6
焖至水快干的时候。尝尝咸淡。如果味道刚好撒上葱段翻炒一下就可以收汁出锅了。
用料
晒干鸭五件 500克
生抽 一小碗
姜 5片
八角 2个
桂皮 1小片
香叶 2片
甘草 1片
白胡椒粒 十几粒
草果 1粒
辣椒粉 适量（可不加）
秘制鸭五件的做法
晒干鸭五件加清水浸泡一天，夏天温度高中途可以换水。
泡好的鸭五件稍微清洗干净，如果有残留的小绒毛直接用手拔掉，浸泡后很容易拔的。
把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟。
另外准备一个稍大的盆，把各种调味料放入，再把蒸好的鸭五件放入，（注意蒸出来的汤汁千万不要放进去，所以我是一个一个用筷子夹着放进去的）
两手捧着盆子边缘，轻轻的上下抖动，使鸭五件和调味料混合均匀。
静置大概3、4小时就可以吃了。中途也要适当的抖动混合两三次，保证调味料均匀分布，以免出现颜色深浅不一。如果要更入味，浸泡时间延长就可以了。
