小炒黄牛肉要泡血水吗（小炒黄牛肉为什么不用加水上浆）

不用泡血水

牛肉切成小条。放入淀粉和2勺生抽，用手抓匀腌制20min。放在一旁备用。锅热后倒油。加入腌制好的牛肉，别让牛肉混成一坨一坨的。炒制微微变色盛出，炒的太久口感会老。重新起锅加入葱姜蒜小红椒。准备加入刚才炒好的牛肉，放入剁椒，大火翻炒。快出锅关火前，加入香菜末快速翻炒。装盘