食材：山楂、柠檬汁
调味：食盐、白糖、冰糖
做法：
1、准备1000克山楂，装中加水，加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。
2、把山楂屁股的一面挖掉，带柄的一面不要挖，锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化
3、煮3分钟即可捞出，将山楂晾至不烫手，将核取出
4、准备料理机一个，将山楂全部放进去，加入煮山楂的水，水不要过多，否则会延长熬制的时间，打成细腻的山楂泥，1000克山楂可以分成2次打。
5、熬制山楂糕，尽量用不粘锅，一定要避免铁锅，再用细筛网过滤一遍
6、开中小火，加白糖（400克）冰糖（150克）
7、一直要不停地搅动，一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢，用刮刀挑一部分，山楂泥都不会滴落下来，挂在铲子上就可以了。
8、将熬好的果酱，迅速倒进模具中，均匀抹平，盖上盖子，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏，冷藏了一晚上，脱膜后切开即可。
原料：山楂、白糖、黄冰糖、柠檬汁。
做法步骤：

第1步、首先把山楂清洗干净，最好用盐水浸泡十分钟。

第2步、用勺子柄挖出蒂部。

第3步、准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可，大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分钟就差不多了。

第4步、煮好的山楂捞出来，过下冷水。

第5步、去核，并且把筋也一并去掉。

第6步、把山楂果肉放料理机，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好后，准备个筛网，过筛一下，效果更佳。

第7步、将山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。

第8步、大约炒至十来分钟，加入细砂糖跟黄冰糖，继续小火翻炒。

第9步、当全部的糖完全融化，再滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。

第10步、取一个深碗，内壁刷油防粘。

第11步、将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平，放置室温冷却就好了。

第12步、将冷却好的山楂糕取出来，切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃，饭后吃两块，清爽解油腻。
