用料:
山楂 500克
冰糖 100克
白糖 100克
柠檬汁 一小勺
做法步骤
步骤 1
山楂用盐浸泡一会儿，清洗干净沥水
步骤 2
用刀从中间切一圈，不用切开，因为有核，然后用去核神器或者筷子捅一下，就能很容易把核去掉，
步骤 3
上锅隔水蒸一下，山楂里放一点点水，蒸熟即可，加白糖和冰糖一起倒去破壁机破壁粉功能打成泥
步骤 4
放入不粘锅，小火炒，要不停搅拌，加入一勺左右的柠檬汁，不断翻炒，
步骤 5
炒一会儿，果泥轻微流动，是果酱状态，喜欢山楂果酱的，此时盛出一些装进玻璃瓶子即可。其余的继续炒到果泥不流动能挂住铲子即可，
步骤 6
容易表面周围刷一层油，把炒好的果泥倒入容器中，刷油有助于取出山楂糕，冷却以后放进冰箱，凝固就可以拿出来吃啦，我是晚上做的，冷却了一晚上，
步骤 7
剩下一点倒在油纸或者不粘烤盘上，铺平薄薄一层，150度烤干即可，凉透卷起，用保鲜膜包裹好即可，
山楂洗净去籽，加水煮十分钟捞出放入料理机中搅拌，将搅拌好的山楂倒入锅内，加白糖和冰糖，小火煮并不停搅拌，熬至山楂糕挂勺，可以插入一根筷子不倒即可，然后将模具内铺上一层保鲜膜，倒入山楂定型，放入冰箱冷藏一天后取出切块即可。
