香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。百合科、葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。
红葱头，又名红葱、圆葱、细香葱，属百合科（Liliaceae）葱属葱种分葱亚种的一个栽培类型，是岭南特色辛香蔬菜。红葱头一般作为新鲜蔬菜销售。以老熟鳞茎为食，鳞茎纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色
香葱和红头葱虽然都是调味品，但是有本质的区别，首先要从外观来说，区别就很大，香葱犹如少女般婷婷玉立，红头葱则是我们平常说的洋葱头，有黄皮洋葱和紫皮洋葱，这样可以区别二者不同，二是从口感来说又不一样，一个葱味绵柔，适合拌凉菜用，一个可以单独使用
