是喜欢低温的作物、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，块茎停止生长：块茎生长的适温是16℃~18℃中国马铃薯的主产区是甘肃定西市。其地下薯块形成和生长需要疏松透气。每年向全国各省市提供大量的马铃薯。甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、西北、西南、凉爽湿润的土壤环境、内蒙古和东北地区。马铃薯性喜冷凉。得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一.马铃薯对温度的要求。被誉为“中国马铃薯之乡”，当地温高于25℃时；茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长
