牛腩萝卜煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面提供一个较为简单的做法：
所需食材：
- 牛腩 500克
- 萝卜 500克
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2-3个
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 水 适量
制作步骤：
1. 牛腩洗净，切成大块，放入沸水中焯水一遍；
2. 萝卜去皮，切成大块；
3. 取一个砂锅，底部加入适量油，加热至四成热时，放入姜片、葱块，煸炒出香味后，放入焯过水的牛腩翻炒几分钟；
4. 加入适量的料酒和少许盐，倒入适量清水，至牛腩略淹没，加入八角、香叶和花椒煮沸；
5. 然后转小火，盖上盖子煮1-2小时，至牛腩微烂，放入萝卜块和适量的冰糖，继续煮30分钟左右至萝卜熟软，用盐调味即可。
温馨提示：
1. 煮牛腩的时候，可以用高压锅煮30-40分钟，这样可以大大缩短煮牛腩的时间，也能够将营养物质保持在牛腩内；
2. 在焯水的时候，可以加入适量生姜和料酒或米酒，这样可以去腥味，还可以烫松牛腩纤维，口感更好；
3. 炖牛腩的时候可以用小火，这样能够充分把食材的营养、味道和香气更好的释放出来；
4. 炖牛腩的过程中，注意观察锅中水分，如果觉得有点不足可以适当地加入一些清水。
